In Cucina

Executive Chef – Frederik Lasso
Sous Chef – Alessio Giorgio Mazur

Chef de Partie – Alessio Ciampani, Gabriele Del Papa

In Sala

Daniele Zunica
Renato Scarselli

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Antipasti

Prosciutto delle grotte e pecorino dei Monti Gemelli  € 15
Rapa rossa per te € 15
Tutto il capretto € 18

Primi
Ceppe di Civitella ripassate nella padella di ferro € 20
Tortello di pecora alla callara € 25
Riso Riserva San Massimo, rosmarino, patata e verza € 25

Secondi   
Costolette di agnello dei pastori fritte e olive farcite € 20
Quaglia & Thé nero € 30
Il Piccione €35

Dolci
Il Bocconotto € 10
Sassi d’Abruzzo € 14
Tarte con pera, nocciola e cioccolato € 16