In Cucina
Executive Chef – Frederik Lasso
Sous Chef – Alessio Giorgio Mazur
Chef de Partie – Alessio Ciampani, Gabriele Del Papa
In Sala
Daniele Zunica
Renato Scarselli
MENU ALLA CARTA
Antipasti
Ceci e pomodoro € 14
Pane e tresca € 14
Prosciutto delle grotte e pecorino € 15
Rapa e arachidi € 15
Cervo e ciliegia € 20
Primi
Pasta, paprika e pollo € 17
Patata, maiale e pecora € 17
Chitarra con genovese d’agnello € 20
Ceppe di Civitella ripassate € 20
Secondi
Trota, panna e rafano € 26
Agnello alla griglia e cipolla € 28
Maiale nero tonnato €30
Piccione e cipolla €35
Dessert
Pepatello € 10
Ricotta di pecora € 10
Crema, panna e miele € 12
Bombolone e rosa € 13
Coperto, vino e bevande escluse