In Cucina
Executive Chef – Frederik Lasso
Sous Chef – Alessio Giorgio Mazur
Chef de Partie – Alessio Ciampani, Gabriele Del Papa
In Sala
Daniele Zunica
Renato Scarselli
MENU ALLA CARTA
Antipasti
Prosciutto delle grotte e pecorino dei Monti Gemelli € 15
Rapa rossa per te € 15
Tutto il capretto € 18
Primi
Ceppe di Civitella ripassate nella padella di ferro € 20
Tortello di pecora alla callara € 25
Riso Riserva San Massimo, rosmarino, patata e verza € 25
Secondi
Costolette di agnello dei pastori fritte e olive farcite € 20
Quaglia & Thé nero € 30
Il Piccione €35
Dolci
Il Bocconotto € 10
Sassi d’Abruzzo € 14
Tarte con pera, nocciola e cioccolato € 16